藥用瓊脂 有生產(chǎn)許可證

中文名稱：瓊脂

英文名稱：Agar

中文別名：瓊膠,；洋菜；大菜絲,；洋粉

CAS RN.：9002-18-0

分 子 式：（C12H18O9)n

物化性質(zhì)：水溶性 SOLUBLE IN HOT WATER

作 用：可用作增稠劑,、凝固劑、懸浮劑,、乳化劑,、穩(wěn)定劑、保鮮劑,、粘合劑和生物培養(yǎng)基,。

瓊脂還可以用來指美食：

主要功效編輯

用麒麟菜、石花菜提取物制成的瓊脂，是一種重要的植物膠,，無色,，無固定形狀，但屬于固體,，可溶于熱水中,。瓊脂可用來制作冷食品和微生物的培養(yǎng)基等。瓊脂通常被稱為洋菜或洋粉,，也叫石花膠,，但它不同于另一種同樣生長(zhǎng)在沿海附近巖石和碎珊瑚上的藻類食物瓊枝。后者又稱為海菜或膠麒麟菜,，也含有瓊膠,、多糖和黏液質(zhì)，常被煮成膠凍狀食用,，或用開水燙泡后加適量姜,、醋拌食，也可入配方水煎服,，主治支氣管炎,、肺炎、痰結(jié),、腸炎等，有降脂作用,。

瓊脂能在腸道中吸收水分,，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量,，刺激腸壁,，幫助改善便秘。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜,。瓊脂富含礦物質(zhì)和多種維生素,，其中的褐藻酸鹽類物質(zhì)有降壓作用，淀粉類脂有降脂功能,，對(duì)高血壓,、高血脂有一定的防治作用?？汕宸位?，清熱祛濕，滋陰降火,，涼血止血,。

3.2 瓊脂的食用量

每餐約30克

3.3 瓊脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量,，刺激腸壁,，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜,。瓊脂富含礦物質(zhì)和多種維生素,，其中的褐藻酸鹽類物質(zhì)有降壓作用，淀粉類脂有降脂功能,，對(duì)高血壓,、高血脂有一定的防治作用?？汕宸位?，清熱祛濕，滋陰降火,，涼血止血,。

3.4 瓊脂適合的人群

一般人都可食用，尤其適合肥胖病人,、高血壓,、高血脂人群食用。

3.5 瓊脂的食用建議

瓊脂用涼水泡軟即可使用,，一般常用做拌涼菜,，還用于做軟糖、羊糕等,。

[返回]4 瓊脂藥典標(biāo)準(zhǔn)

4.1 品名

4.1.1 中文名

瓊脂

4.1.2 漢語拼音

Qiongzhi

4.1.3 英文名

Agar

4.2 來源含量

本品系自石花菜Gelidium amansii Lamx或其他數(shù)種紅藻類植物中浸出并經(jīng)脫水干燥的黏液質(zhì),。

4.3 性狀

線形瓊脂呈細(xì)長(zhǎng)條狀，類白色至淡黃色,；半透明,，表面皺縮，微有光澤,，質(zhì)輕軟而韌,，不易折斷；完全干燥后,，則脆而易碎,；無臭，味淡,。

粉狀瓊脂為細(xì)顆?；蝼[片狀粉末，無色至淡黃色,；用冷水裝置,，在顯微鏡下觀察,，為無色的不規(guī)則多角形黏液質(zhì)碎片；無臭,，味淡,。

本品在沸水中溶解，在冷水中不溶,，但能膨脹成膠塊狀,；水溶液顯中性反應(yīng)。

4.4 鑒別

（1）取本品約1g,，加水65ml,，煮沸，不斷攪拌使溶解,，用熱水補(bǔ)足蒸散的水分,，放冷至32～39℃，即凝結(jié)成半透明有彈性的凝膠狀物,，熱至85℃時(shí)復(fù)融化,。

（2）取本品（如為條狀，應(yīng)剪碎）,，浸入0.02mol/L溶液中,，數(shù)分鐘后，染成棕黑色,，取出,，加水浸漬后漸變紫色。

（3）取本品約0.1g,，加水20ml,，加熱使溶解；取4ml,，加0.5ml，置水浴上加熱30分鐘,，加試液3ml與堿性酒石酸銅試液6ml,，置水浴中加熱，即生成紅色沉淀,。

4.5 檢查

4.5.1 吸水力

取本品5.0g,，置100ml量筒中，加水使成100ml,，攪勻,，在25℃靜置24小時(shí)，經(jīng)濕潤(rùn)的玻璃棉濾入另一量筒中,，濾液的總量不得過75ml,。

4.5.2 淀粉

取本品0.10g,，加水100ml，煮沸溶解后,，放冷,，加試液2滴，不得顯藍(lán)色,。

4.5.3 凝膠

取本品1.0g,，置燒杯中，加水100 ml,，置水浴上加熱至溶解,，放冷至50℃，作為供試品溶液,。取供試品溶液5ml,，加0.2mol/L重鉻酸鉀溶液與3mol/L溶液的混合溶液（4：1）2～3滴，不得出現(xiàn)黃色沉淀,。

4.5.4 水中不溶物

取本品1.5g,，置燒杯中，加水使成200ml,，煮沸,，邊煮邊攪拌使瓊脂完全溶解，趁熱用105℃恒重的3號(hào)垂熔玻璃坩堝濾過,，燒杯用熱水分?jǐn)?shù)次洗滌,，濾過，濾渣在105℃干燥至恒重,，遺留殘?jiān)坏眠^15mg（1.0%）,。

4.5.5 干燥失重

取本品（如為條狀，應(yīng)剪碎）,，在105℃干燥5小時(shí),，減失重量不得過20.0%（2010年版藥典二部附錄Ⅷ L）。

4.5.6 灰分

取本品約1.0g,，置熾灼至恒重的坩堝中,，精密稱定，緩緩熾灼至完全炭化時(shí),，逐漸升高溫度至650℃±25℃,，使完全灰化并恒重，遺留灰分不得過5.0%,。

4.5.7 酸不溶性灰分

取灰分項(xiàng)下遺留的殘?jiān)?，在坩堝中?mol/L溶液25ml，煮沸5分鐘,，用無灰濾紙濾過,，坩堝內(nèi)的殘?jiān)盟从跒V紙上,，濾渣連同濾紙移至同一坩堝中，緩慢升溫,，按灰分項(xiàng)下方法熾灼至恒重,。遺留酸不溶性灰分的量不得過0.5%。

4.5.8 重金屬

取本品0.5g,，依法檢查（2010年版藥典二部附錄Ⅷ H第二法）,，含重金屬不得過百萬分之四十。

4.5.9 砷鹽

取本品1.0g,，加5ml充分潤(rùn)濕（可適當(dāng)增加加入量,，但不得超過10ml），緩慢加熱,，控制加熱溫度不超過120℃,，小心滴加30%溶液，終止加熱,，分次振搖使混合均勻,，待反應(yīng)平靜后再次加熱，重復(fù)上述操作,，使量始終保持在稍過量狀態(tài),，至混合物變成棕色或者黑色時(shí)，再加少量的30%溶液,，繼續(xù)消化并逐漸升溫,，直至三氧化二硫被完全除盡，溶液變成無色或淡黃色,；放冷,，緩緩加水10ml，混勻,，繼續(xù)加熱除盡濃煙,，重復(fù)數(shù)次至全部除盡；放冷,，加水10ml,，用水沖洗容器的邊沿和內(nèi)壁使成35ml，即得供試品溶液,。取標(biāo)準(zhǔn)砷溶液3.0ml（2010年版藥典二部附錄Ⅷ J）同法處理，即得標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照溶液,。分別取上述兩種溶液,，依法檢查（2010年版藥典二部附錄Ⅷ J第二法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0003%）,。

4.6 類別

藥用輔料,，助懸劑和釋放阻滯劑,。

4.7 貯藏

密閉，在干燥處保存,。

4.8 版本