2017薦藥典級(jí)藥用黃原膠

特點(diǎn)性能

黃原膠是目前際上集增稠、懸浮,、乳化,、穩(wěn)定于于一體．性能優(yōu)越的生物膠。黃原膠的分子側(cè)鏈末端含有酸基團(tuán)的多少,，對(duì)其性能有很大影響,。黃原膠具有長(zhǎng)鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團(tuán),，在特定條件下會(huì)顯示獨(dú)特性能,。它在水溶液中的構(gòu)象是多樣的，不向條件下表現(xiàn)不同的特性,。

1. 懸浮性和乳化性

黃原膠對(duì)不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用,。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以能夠支持固體顆粒,、液滴和氣泡的形態(tài),，顯示出很強(qiáng)的乳化穩(wěn)定作用和高懸浮能力。

2. 良好的水溶性

黃原膠在水中能快速溶解,，有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解,，可省去繁雜的加工過(guò)程,，使用方便。但由于它有極強(qiáng)的親水性,，如果直接加入水小而攪拌不充分,，外層吸水膨脹成膠團(tuán)，會(huì)阻止水分進(jìn)入里層,，從而影響作用的發(fā)揮,，因此必須注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽,、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂,，制成溶液使用。

3. 增稠性

黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當(dāng)于明膠的100倍),，是一種高效的增稠劑,。

4. 假塑性

黃原膠水溶液在靜態(tài)或低的剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表現(xiàn)為粘度急劇下降,，但分子結(jié)構(gòu)不變,。而當(dāng)剪切力消除時(shí)，則立即恢復(fù)原有的粘度,。剪切力和粘度的關(guān)系是完全可塑的,。黃原膠假塑性非常突出，這種假塑性對(duì)穩(wěn)定懸浮液,、乳濁液極為有效,。

5. 對(duì)熱的穩(wěn)定性

黃原膠溶液的粘度不會(huì)隨溫度的變化而發(fā)生很大的變化，一般的多糖因加熱會(huì)發(fā)生粘度變化,，但黃原膠的水溶液在10—80℃之間粘度幾乎沒(méi)有變化,，即使低濃度的水溶液在廣闊的溫度范圍內(nèi)仍然顯示出穩(wěn)定的高粘度。1%黃原膠溶液(含1%氯化鉀)從25℃加熱到120℃．其粘度僅降低3%,。

6. 對(duì)酸堿的穩(wěn)定性

黃原膠溶液對(duì)酸堿十分穩(wěn)定,，在PH為5—10之間叫其粘度不受影響，在PH小于4和大于11時(shí)粘度有輕微的變化,。在PH3—11范圍內(nèi),，粘度大使和小值相差不到10%。黃原膠能溶于多種酸溶液，如5%的,、5%的硝酸,、5%的、10%的和25%的磷酸,，且這些黃原膠酸溶液在常溫下相當(dāng)穩(wěn)定,，數(shù)月之久件質(zhì)仍不會(huì)發(fā)生改變。黃原膠也能溶于溶液,，并具有增稠特性．所形成的溶液在室溫下十分穩(wěn)定,。黃原膠可被強(qiáng)氧化劑，如過(guò)氯酸,、過(guò)降解,，隨溫度升高，降解加速,。

7. 對(duì)鹽的穩(wěn)定性

黃原膠溶液能和許多鹽溶液(鉀鹽,、鈉鹽、鈣鹽,、鎂鹽等)混溶,，粘度不受影響。在較高鹽濃度條件下,，甚至在飽和鹽溶液中仍保持其溶解性而不發(fā)生沉淀和絮凝,，其粘度幾乎不受影響。

8. 對(duì)酶解反應(yīng)的穩(wěn)定性

黃原膠穩(wěn)定的雙螺旋結(jié)構(gòu)使其具有極強(qiáng)的抗氧化和抗酶解能力,，許多的酶類如蛋白酶,、、纖維素酶和半纖維素酶等酶都不能使黃原膠降解,。

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