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中文名稱：茶多酚
學(xué) 名：Camellia sinensis
簡(jiǎn) 稱：GTP
別 名:茶鞣質(zhì),、茶單寧
物理性狀 ： 1 外觀：白色晶體,。2 易溶于水及有機(jī)溶液，味苦澀,。
穩(wěn)定性 ：在 pH4-8 穩(wěn)定,。遇強(qiáng)堿、強(qiáng)酸,、光照,、高熱及過渡金屬易變質(zhì)。高耐熱溫度在1個(gè)半小時(shí)內(nèi),，可達(dá)250℃左右,，在三價(jià)鐵離子下易分解。
規(guī)格: 25KG/桶 500G/瓶 100G/瓶
含量: 99%
用途：茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用,，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT,、BHA的4-6倍，VE的6-7倍,，VC的5-10倍,，且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而無合成物的潛在毒副作用,；兒茶素對(duì)食品中的色素和維生素類有保護(hù)作用,，使食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持原有色澤與營(yíng)養(yǎng)水平，能有效防止食品,、食用油類的腐敗,，并能消除異味。
實(shí)際上茶葉的許多作用都是因?yàn)椴枞~中的茶多酚在起作用,。茶多酚可用于食品保鮮防腐,，無毒副作用，食用安全同時(shí)配上植酸防腐效果更佳,。茶葉能夠保存較長(zhǎng)的時(shí)間而不變質(zhì),，這是其他的樹葉、菜葉,、花草所達(dá)不到的,。茶多酚參入其他有機(jī)物（主要是食品）中，能夠延長(zhǎng)貯存期,，防止食品退色,，提高纖維素穩(wěn)定性，有效保護(hù)食品各種營(yíng)養(yǎng)成份,。
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